Historia
Kafferansoneringens historia
Kaffe var en riktig dyrgrip under beredskapsåren. Ett kilo kaffe kostade 4:76 1941. Genomsnittlig lön för kvinnor var 1:01. Med andra ord tog det närmare fem timmar att tjäna ihop pengar till ett kilo kaffe för en kvinna. Männen behövde inte arbeta lika länge då deras genomsnittslön uppgick till 1:64.

Även om nu pengarna fanns till att köpa det eftertraktade kaffet, fanns det stora begränsningar på hur mycket kaffe var och en fick lov att köpa. Sommaren 1941 skulle ett halvt kilo kaffe räcka till en person i femton veckor.

På grund av de hårda ransoneringsvillkoren öppnades en ny marknad: kaffesurrogatmarknaden. Hela 155 sorters kaffesurrogat kom ut på marknaden, med mer eller mindra lyckat resultat. Riktigt kaffe omfattade 107.000 ton, fördelat under åren 1940-1945. I normala fall hade kaffeförbrukningen varit 250.000 ton under samma period, utan ransonering. Detta innebär att kaffeförbrukningen minskade med hela 42% jämfört med förbrukningen före andra världskrigets utbrott. 20% av den totala kvantiteten gick till försvaret, näringsställen, allmänna inrättningar m fl. 80% gick till de enskilda hushållen. Den sammanlagda tilldelningen under ransoneringsperioden uppgick för varje vuxen person utan tobakskort och utan extra tilldelning till 15 1/4 kilo rostat kaffe.

Om Du nu blivit så intresserad av ransoneringen att Du vill prova hur ett riktigt kaffesurr ska smaka, försök göra ditt eget ransoneringskaffe, kaffeknallar. Beredskapsmuseet tar inte ansvar för resultatet, men vi vågar lova att den som provat detta någon vecka kommer att jubla över smaken av riktigt kaffe.

Källorna som använts är bland annat Beredskapsmuseets Kristidskokbok, som i sin tur hämtat uppgifterna från Statistiska Centralbyrån m fl.

Lycka till med Kaffeknallarna! Och kom ihåg att sprida varifrån Du hämtat receptet, om Du vill skicka det vidare till vänner och bekanta.

Red.